落葵又名木耳菜、紫角葉，以幼苗和嫩莖作為食用器官。常州地區(qū)栽培的落葵以青梗品種為主，紅梗落葵種植較少。落葵喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，耐高溫，對(duì)土壤條件適應(yīng)性強(qiáng)。但春季大棚早熟栽培時(shí)因連續(xù)采收生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，且以吸收氮肥最多，鉀、磷次之。一般播種前每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥1500千克左右、復(fù)合肥40千克與土壤充分混合。大棚內(nèi)整地作畦方式與空心菜相同。落葵種子殼厚而堅(jiān)硬，干種子播后出苗時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10天以上。一般在播種前都用20至30℃溫水浸種10至12小時(shí)，經(jīng)用清水搓洗干凈后直播，或在蔬菜大棚建設(shè)時(shí)覆蓋草簾，使棚室溫室在30℃條件下催芽后播種。

      常州地區(qū)落葵適宜播種時(shí)間為2月上、中旬，以直播為主，每畝用種量約5千克。播種前對(duì)畦面澆足底水后將種子均勻撒播于畦面，也可采用穴播或條播。穴播時(shí)株行距為25厘米X25厘米，每穴播種3—4粒種子。條播時(shí)行距為25厘米，劃一條淺溝后將種子均勻播于溝內(nèi)。播種后在畦面撒1.5厘米厚干細(xì)土蓋籽，或用釘耙在畦面耙動(dòng)將種子與土壤混合。然后用30%腐熟糞水澆蓋籽肥，并覆蓋地膜加小棚。出苗前棚內(nèi)溫度保持在30-35℃，出苗后逐漸降溫至白天30℃，超過(guò)30℃時(shí)要適時(shí)通風(fēng)降溫;夜間15℃左右，不低于13℃。若遇強(qiáng)冷空氣時(shí)，夜間對(duì)小棚要加蓋草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)等保溫層，以免夜溫過(guò)低使落葵生長(zhǎng)緩慢，影響早期產(chǎn)量。為提高品質(zhì)，落葵全生育期內(nèi)要有充足的肥水供應(yīng)，在施足基肥的基礎(chǔ)上，每次采收后應(yīng)追施速效氮肥。每畝可用30%腐熟清糞水或15千克復(fù)合肥化水澆施。同時(shí)田間土壤以保持濕潤(rùn)為宜，但不宜大水漫灌，以免爛根。

      落葵雖然耐熱、抗病蟲害，但在晴熱高溫天氣、田間濕度大時(shí)，會(huì)產(chǎn)生褐斑病(魚眼病)，嚴(yán)重時(shí)影響品質(zhì)，因此在中后期的高溫季節(jié)需采用避雨遮陽(yáng)覆蓋技術(shù)，并于發(fā)病初用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑1000暗液、50%速克靈可濕性粉劑2000倍液交替防治，5-7天防治1次，一般連續(xù)2至3次可控制病情。落葵蟲害發(fā)生較少。

      當(dāng)落葵苗長(zhǎng)至15厘米高時(shí)即可間拔過(guò)密的幼苗上市，當(dāng)嫩莖長(zhǎng)至20厘米以上時(shí)，在保留2至4片葉后采摘嫩梢上市。以后每7至10天采收1次。常州地區(qū)春季大棚早熟栽培落葵一般于3月中下旬采摘上市，采收期延續(xù)至7月中下旬。